Qu'est-ce que cardamomes vertes ?

Les cardamomes vertes sont des graines aromatiques originaires d'Inde qui sont utilisées comme épice dans de nombreuses cuisines du monde entier. Elles sont souvent utilisées pour parfumer les thés, les pâtisseries, les plats salés et pour aromatiser les chewing-gums et les bonbons. Les cardamomes vertes ont une saveur douce et citronnée avec des notes épicées, florales et mentholées. Elles sont souvent utilisées dans la cuisine indienne et moyen-orientale pour donner de la saveur aux currys, aux ragoûts, aux soupes et aux plats de riz. Les cardamomes vertes sont également utilisées en médecine ayurvédique pour traiter les problèmes digestifs et respiratoires. Elles peuvent être achetées entières, en poudre ou en extrait.